Entrevista para o Clube Fitness!

O ano terminou em grande para o meu blog, só coisas boas.

Experiência Detox!

Tal como prometido deixo-vos a minha experiência de alguns dias detox. Mas antes vou explicar-vos o porque disto tudo.

O que é uma porção de fruta?

Muitas vezes se faz recomendações como "Coma 3 porções de fruta" ou então "Ingira pelo menos 2 peças de fruta". Mas será que a fruta é toda igual? E o que significa na realidade uma porção de fruta?? Venha descobrir!!

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Estão a chegar os seus produtos de gama saudavel!!

segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Tofu à portuguesa em cama de repolho


As refeições vegetarianas estão cada vez mais na moda, mas não é só moda, são mesmo boas opções desde que confecionadas devidamente. Para além de saudáveis são económicas e possuem um menor impacto ambiental. Um conselho é que troquem 1 a 2 refeições com peixe ou carne por semana por refeições vegetarianas.
A minha desta semana foi tofu à portuguesa em cama de repolho, ficou deliciosa *.*

Ingredientes:

*300g de tofu
*1 a 2 colheres de sopa de pimentão da horta
*50 ml de vinho branco
* 1 repolho médio
*1 cebola média
* 1 cabeça de alhos
*Picles de legumes a gosto
* Azeitonas (opcional)
*Salsa
*Azeite
* Piri-piri
*Sal q.b.


Modo de confeção:

Para o tofu
Cortar o tofu aos cubos e temperar com pimentão, vinho branco, 1/2 cabeça de alhos e deixar repousar durante 20 minutos. Colocar na máquina de fritar batatas saudáveis,  a minha é a Actifry da tefal , adicionando apenas uma colher de sobremesa de azeite (tempo de confeção aproximado de 25 minutos). Quem não tiver a máquina pode saltear o tofu numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite. Depois de confecionado o tofu partem-se os picles finamente e adiciona-se juntamente com a salsa e as azeitonas.

Para a cama de repolho
Partem-se a cebola e o alho finamente e coloca-se numa panela com um pouco de azeite e sal deixando alourar. De seguida corta-se às tiras fininhas o repolho lavando-o bem, Adiciona-se o repolho ao refogado e deixa-se ficar durante alguns minutos em lume baixo a médio. Não se adiciona água ao repolho, este cozinha na própria água, retendo uma maior quantidade de nutrientes e sabor. Vai-se mexendo até adquirir a textura desejada. Se por ventura começar a agarrar a panela junte um pouco de água.

Emprate o repolho formando um "cama" onde se "deita" o tofu e bom apetite.

Rendimento: 4 porções
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terça-feira, 24 de novembro de 2015

Iogurte de soja com morangos e sementes de linhaça




Hoje dou inicio um novo separador aqui no blog. A maior parte das pessoas que deseja emagrecer ou simplesmente ter uma alimentação mais saudável tem dificuldade em optar por alimentos saudáveis não nas refeições principais, mas sim nas intermédias. Então a minha ideia foi colocar diariamente uma opção para os lanches ou ceia.
Aqui fica a de hoje

Ingredientes:

*100g de iogurte de soja sabor a côco
*100g de morangos
*1 colher de chá de sementes de linhaça


Modo de preparação:

Parta os morangos e coloque-os numa taça com o iogurte, polvilhando com as sementes de linhaça



Informação nutricional:
Energia- 94 kcal
Hidratos de carbono- 7,6g
Proteínas- 5g
Lípidos- 4,4g
Fibra- 3,5g


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Soy yogurt with strawberries and flax seeds

Ingredients:

*100g soy yogurt flavored coconut
*100g strawberries
* 1 tea spon of  flax seeds

Preparation:

Cut the strawberries into pieces and place them in a bowl with yogurt and seeds.


Nutricional information:
Energy- 94kcal
Carbohydrates- 7,6g
Protein- 5g
Fat- 4,4g
Fiber- 3,5g


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domingo, 15 de novembro de 2015

Gelatina de iogurte 0% açúcar


Ora bem hoje foi dia de fazer a gelatina de iogurte que a mamã tanto gosta. É uma boa opção tanto como sobremesa como para lanches , se for feita com os ingredientes corretos possui pouquissimo açúcar e gordura, e ajuda na saciedade devido ao teor proteico para além de ser super saboroso e refrescante.

Ingredientes:
Gelatina 0% de açúcar (sabor a gosto- eu usei mirtilo)
2 Iogurtes naturais
Hortelã a gosto

Modo de preparação:
Faça a gelatina segundo as instruções, mas reduza um pouco na quantidade de água indicada.
Depois de solidificada coloque a gelatina, os iogurtes e a hortelã num processador de alimentos até ficar com uma textura homogénea. Se preferir junte um pouco de adoçante (stevia preferencialmente) ou açúcar. Decore a gosto.


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segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Iogurte cremoso caseiro



Ontem foi dia de fazer iogurte caseiro, mas desta vez queria uma textura mais consistente semelhante à do iogurte grego. Para tal foi necessário retirar uma maior quantidade de soro de leite.
Deixo-vos aqui todos os passos para fazerem este delicioso iogurte, sem adição de açúcar, conservantes e gordura.

Ingredientes

* 1 litro de leite (usei magro)
* 1 iogurte grego (usei grego magro)

Modo de confeção:


Passo 1: Colocar num tacho o litro de leite e levar ao lume. Deve-se desligar o fogão antes do leite levantar fervura.

Passo 2: Deixar o leite arrefecer até aos 40ºC (para quem não possui termómetro é o tempo aproximado de conseguirem mergulhar o vosso dedo no leite e conseguirem mante-lo durante 10 segundos)

Passo 3: Adicionar o iogurte ao leite mexendo bem

Passo 4: Envolver o tacho com tolhas/ mantas/cobertores de modo a conseguir manter uma boa temperatura para ocorrer a fermentação. Nos dias quentes podem colocar o recipiente ao sol, mas sempre envolvido com têxteis.

Passo 5: Deixar fermentar durante 6 a 7 horas.

Passo 6: Coloca-se um pano fino e limpo por cima de um escorredor (o escorredor deve estar assente no outro recipiente como uma tigela ou alguidar pare ser possível escorrer o liquido excessivo do iogurte) e verte-se o conteúdo do iogurte. O iogurte irá ficar suspenso no pano e através do escorredor irá sair o soro do leite.

Passo 7: Colocar no frio o escorredor e deixar repousar durante umas 3 horas.

Passo 8: Retirar do frio, mexer o iogurte e dividir por frascos ou caixinhas.


Vou-vos ser muito sincera, ficou delicioso, não ficou ácido nem doce, é simplesmente muitoo bom, saudável e económico
Quanto ao rendimento irá depender do tipo de leite usado (magro, meio gordo ou gordo) e do liquido escorrido. A mim deu-me 4 caixinhas, mas de tamanho irregulares o que  equivale aproximadamente a 4 iogurtes. Nas superfícies comerciais este iogurtes rodam os 2,60 euros e eu consegui a mesma quantidade por 1 euro =D

Em termos de validade aguenta aproximadamente uma semana pois não possui conservantes.
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domingo, 1 de novembro de 2015

Crepe integral de chia




Olá a todos, as férias estão a terminar para a maioria de nós e o tempo para preparar as nossas comidinhas deliciosas não vai ser o mesmo. No entanto hoje quero-vos deixar uma receita de crepes!!!
Não são os típicos crepes feitos com farinha de trigo refinado, óleo e açúcar, nada disso, mas garanto que o sabor é simplesmente delicioso e sem dúvida uma melhor opção.

Ingredientes
*200ml de leite magro (poderá optar por uma bebida vegetal)
*5 colheres de sopa de farinha integral
*2 ovos 
*1 colher de sopa bem cheia de sementes de chia
*Adoçante (opcional, preferencialmente stevia)

Modo de confeção:
Parta os dois ovos para um recipiente e bata-os bem. De seguida junte o adoçante (opcional) e a farinha mexendo sempre, evitando assim grânulos. Junte as sementes de chia e por último adicione o leite aos poucos mexendo sempre a massa de modo a ficar homogênea.
Coloque uma frigideira antiaderente ao lume e adicione uma pequena porção de massa na mesma, fazendo com que esta se espalhe por toda a superfície adquirindo uma espessura fina. Quando estiver dourada vire e deixe cozinhar do outro lado.
Sirva a gosto com fruta, canela iogurte ou gelado sem açúcar.

Esta receita rende cerca de 6 porções médias (semelhantes à foto)

Informação nutricional por porção (crepe)
crepee.jpg








Esta é uma otima opção quer seja para lanche ou para o pequeno almoço e sacia bastante devido à farinha de trigo integral e às sementes de chia.
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Saladas no Frasco



Ora bem esta é uma super dica, eu vi no Blog da Kath (que desde já recomendo), experimentei a fazer eu mesma e voilá 
O conceito é colocar no frasco os vegetais que quiser na sua salada, sendo que os mais pesados devem vir no fundo e os mais leves ao de cima. Todas as folhas devem estar devidamente secas para que a sua conservação seja eficaz (este passo é muito importante, pois por vezes deixamos estragar a alface por conta da água mal escorrida).
São super práticas, saudáveis e bem rápidas, assim já não há desculpas para não ter um estilo de vida saudável não é? 
Acompanhei com um molho de iogurte caseiro bem saboroso e leve que irei postar aqui a receita. Espero que tenham gostado da dica e que experimentem.
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Puré de Brócolos // Broccoli Puree


Hoje deixo-vos uma das formas que mais gosto de comer brócolos, que é uma suave e cremoso PURÉ *.*
Há quem não seja apreciador de brócolos devido ao seu sabor caraterístico, mas garanto que mesmo os não apreciadores vão ficar rendidos a esta receita, pois o sabor é muito diferente de um simples brócolo cozido.

Ingredientes //Ingredients:

Brócolos (eu usei 2 cabeças médias) // 2 Medium broccoli
Azeite (1c.sopa) // 1 tablespoon of olive oil
Alho em pó q.b. //  Garlic powder
Especiarias a gosto ( usei cominhos e pimenta) // Spices ( I used cumin and white pepper)\

Modo de confeção// Preparation:

Coza os brócolos deixando-os cozer bem. // Bake the broccoli.
Escorra a água da cozedura // Drain the cooking water
 De seguida reduza-os a puré com o auxilio de uma varinha mágica ainda no tacho/panela de cozedura. // Reduce the broccoli to puree with the magician wand.
 Acrescente o azeite, o alho em pó e as especiarias levando ao lume. //Add the olive oil, garlic and spices.
 Mexa bem de modo a homogeneizar os sabores e está pronto a servir. // Stir well the puree and is ready.

Os brócolos possuem inumeros beneficios para a nossa saúde contendo muitos nutrientes e há que inclui-los na nossa alimentação, mas já agora de uma forma divertida e saborosa. É um excelente acompanhamento para pratos de carne e bastante saciante.

Rendimento: 2 porções// 2 portions

Informação nutricional por porção


 

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Bolo de Chocolate light // Light Chocolate Cake


Esta é a minha primeira receitinha aqui no blog *.*. Então resolvi partilhar uma das minhas armas secretas quando apetece aquele bolo de chocolate delicioso e humido que se desfaz na boca.



Ingredientes:

*500g de grão de bico cozido // 500g of cooked chickpea
*200g de chocolate de culinária sem açúcar (pode optar por chocolate de culinária com mais de 70% de cacau)// 200g of black chocolate without sugar
*1 colher de sopa de cacau em pó magro// 1 table spoon of cocoa powder
*1 a 2 colheres de sopa de adoçante próprio para forno (stévia granulado) // 1 to 2 table spoon of stevia
*5 ovos// 5 eggs
*Fermento em pó q.b. (1 colher de chá) // Baking powder

Modo de Confeção:

- Reduza o grão cozido a puré, pode utilizar a varinha mágica ou o passe-vite. // Mince the chickpeas
 Enquanto prepara o puré coloque cerca de 150g de chocolate a derreter em banho maria ou no microondas, para isso adicione água ou leite magro ou um substituto vegetal (bebida de soja, arroz, coco, amêndoa ou aveia). Com o que sobra do chocolate parta em pedacinhos pequenos e reserve. // Melt 150g of chocolate in water bath or microwave. Reserve the rest of the chocolate.
Em seguida adicione ao puré de grão os cinco ovos inteiros e o adoçante e mexa bem com o auxilio de uma batedeira. // Add to the puree of chickpeas the eggs and stevia and mix them.
Adicione o chocolate já derretido, o cacau em pó e o fermento e bata de novo. Por fim coloque os pedacinhos de chocolate partidos e envolva na massa com o auxilio de uma colher ou salazar. // Add the melted chocolate, cocoa , baking powder and mix again. At the end cut into pieces the rest of the chocolate and add it.
Coloque num tabuleiro retangular untado previamente com creme vegetal/manteiga e papel vegetal. // Put the dough into to a tray with greaseproof paper and a piece of butter or another substitute
Leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos (este tempo pode variar consoante a potência do forno). // Put in the oven for 20 minutes

A receita rende cerca de 20 quadrados. //  20 portions
A contabilização nutricional apresentada é referente a uma porção= 1 quadrado
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Pudim de Gelatina



 E mesmo em dieta é possivel um docinho?? SIMMMMM
Este sempre foi um dos meus doces preferidos, PUDIM DE GELATINA *.*
Costumava ser sempre a minha avó a faze-lo e se não tiver em dieta ela é a pessoa que melhor o pode fazer. No entanto criei a minha própria versão para que o pudesse comer durante a dieta e ao mesmo tempo matar aquele desejo do doce.
Esta versão pode ser consumida por pessoas que também estejam a fazer uma dieta pobre em hidratos de carbono pois não contêm açúcar nem nenhum tipo de substituto.
Vamos então a receita


Ingredientes:

*2 Pacotes de Gelatina 0% de açúcar (sabor a gosto) : 2 pacotes se possuir 36g (condi) se for royal ou continente basta 1 pacote
*5 ovos
* 1/2 litro de leite magro

Modo de confeção:

Primeiramente separe as gemas das claras que irão ser batidas em castelo.
Junte numa panela as gemas e o leite e coloque ao lume mexendo sempre muito bem. Deverá aquecer o leite primeiro e adicionar as gemas lentamente mexendo bem para que não cozam
 Quando estiver a levantar fervura adicione os 2 pacotes de gelatina e mexa bem.
Assim que estiver dissolvida retire a panela do lume e junta as claras ao preparado anterior.  (Pode esperar 2 a 3 minutos antes de adicionar as claras)
Coloque num recipiente e deixe arrefecer antes de ir ao frigorifico.
Passadas umas 5 horas está pronto a desenformar.
Decora-se a gosta com natas light ou iogurte grego magro

Rendimento:8 porções

E agora o melhor que tudo....
Quantas calorias terá esta doçura???
Ora bem vejam por vocês mesmo

Informação nutricional por porção
pudim de gelatina.gif
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quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Snack de cebola



Olá a todos, hoje estou super entusiasmada pois fiz uma snack bem saudável e tão saboroso quem nem vão acreditar. Acho que quem provar vai deixar as malditas batatas fritas de lado.
Inspirei-me na receita da Hungry girl "Onion rings", o principio é o mesmo só mudam os ingredientes.

Ingredientes:

*1 cebola média crua
*1 ovo pequeno
*2 colheres de sopa rasas de pão ralado
*2 colheres de sopa rasas de farelo de aveia
*Sal q.b.
* Especiarias a gosto (eu apostei no alho em pó e piri-piri)

Modo de confeção:

Corte a cebola às rodelas de espessura média e desmanche-a em "anéis". Bata o ovo em um recipiente e reserve (este servirá apenas para panar os aneis de cebola). Em outro recipiente mistura o pão ralado, o farelo de aveia, o sal e as especiarias misturando tudo muito bem.
O passo a seguir é o mais complicado devido à pouca aderencia da cebola crua ao ovo. Passa-se os aneis de cebola pelo ovo e em seguida pela mistura de pão ralado e farelo de aveia, colocando-os posteriormente num tabuleiro próprio para ir ao forno.
O forno deve estar pré-aquecido a cerca de 180ºc e o tempo de permanência no mesmo é cerca de 25 minutos, mas pode variar pelo que é necessário ir verificando. Quando os aneis ganharem uma cor mais tostada é sinal de que estão prontos. O objetivo é ficarem bem estaladiços.
E está pronto a comer este delicioso snack =D

E agora vamos à informação nutricional *.* Desta vez não vou apresentar o valor por porção mas sim o da totalidade da receita (que é um pouco mais do que a quantidade apresentada na fotografia), aposto que vão devorar estes aneis!!
snack cebola.jpg

Este é um snack que contém bons ingredientes, sem adição de gordura ou açúcar. Possui fibra originaria do farelo de aveia e ainda proteínas de origem animal e vegetal.
Então, vamos apostar nos snacks saudáveis?
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Queijadas 0% lactose e açúcar



Bom dia a todos, esta semana é tempo de experiências com os ingredientes novos que comprei *.*. As mais recentes aquisições foram a farinha de coco, o glúten de trigo a farinha de grão e o grão de soja
O meu objetivo era fazer umas panquecas utilizando algumas destas farinhas, então optei por juntar a farinha de côco com o glúten de trigo, como o que tinha à mão era bebida vegetal de arroz conjuguei estes 3 ingredientes. Devo dizer que assim que coloquei a massa na frigideira o resultado não foi famoso e resolvi colocar em forminhas e levar ao forno e heis que saíram estas lindas e saborosas queijadas 
Vou-vos deixar então com a receita

Ingredientes:

*2 colheres de sopa de farinha de côco (25g)
*2 colheres de sopa de gluten de trigo (25g)
*200ml de bebida vegetal de arroz
*1 ovo
*Adoçante (opcional- a farinha de côco já possui um sabor adocicado)

Modo de confeção:

Bata o ovo numa tigela até a gema e a clara ficarem bem fundidas. Adicione a bebida de arroz e o adoçante se preferir. por último junte as duas farinhas mexendo sempre bem de modo a evitar granulos na massa.  Coloque a massa em forminhas e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Eu usei formas de silicone por isso não tive de untar nem com farinha nem manteiga

Esta receita rende cerca de 6 queijadas, na foto aparecem somente 5 pois alguém tem de degustas estas experiências =)

Heis a informação nutricional por porção (1queijada)


queijads.jpg

É importante referir que  a contabilização é feita com os ingredientes mencionados na receita, qualquer alteração de ingredientes também se reflete no teor de nutrientes e kcal.
No entanto podem experimentar e trocar a bebida de arroz por outra bebida vegetal ou mesmo por leite sem lactose, ou se assim preferirem por leite normal.
Estas queijadas combinam bem quer com doce ou com salgado, deem asas à vossa imaginação e saboreiem esta delicia sem açúcarsem gordura adicionada0% lactose e feita com produtos de origem biológica.
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