Entrevista para o Clube Fitness!

O ano terminou em grande para o meu blog, só coisas boas.

Experiência Detox!

Tal como prometido deixo-vos a minha experiência de alguns dias detox. Mas antes vou explicar-vos o porque disto tudo.

O que é uma porção de fruta?

Muitas vezes se faz recomendações como "Coma 3 porções de fruta" ou então "Ingira pelo menos 2 peças de fruta". Mas será que a fruta é toda igual? E o que significa na realidade uma porção de fruta?? Venha descobrir!!

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Estão a chegar os seus produtos de gama saudavel!!

quinta-feira, 31 de março de 2016

Pão de soja e sementes (low carb)


Pão, pão, pão... Sempre fez parte da minha vida e estava presente em todas as refeições (mesmo todaaas). Reduzi o seu consumo retirando-o do almoço e jantar mas continuo a adorar este alimento. Neste momento no pós-páscoa estou a restringir um pouco os hidratos de carbono mas não posso passar sem o meu paozinho. Verifiquei que a padaria artesanal "Miolo" desenvolveu um pão low carb no entanto não me encontro perto de nenhum dos pontos de venda o que fez com que desenvolve-se o meu próprio pão low carb.
Chega de explicações e vamos a receitaa!!


Ingredientes:

* 100 g de farinha de soja (utilizei a de origem biológica da Bauck Hof)
* 40 g de Glúten de trigo
* 30 g de farinha de amêndoa
* 20 g de linhaça dourada moida
* 1 c.sopa de sementes de girassol
* 1 c.sopa de sementes de linhaça
* 1 c.sopa de sementes de girassol
* 11g (1 saqueta) de fermento de padeiro seco
* 1/2 colher de café de sal
* 250 ml de água morna


Modo de confeção:

- Desfaz-se o fermento e o sal em água morna num alguidar/tigela.
- Adicionam-se a farinha de soja, a linhaça moida e o glúten de trigo amassando bem.
- Juntam-se as sementes de girassol e linhaça.
- Amassa-se novamente e deixa-se a massa fermentar durante 2 horas envolvendo o recipiente em panos /mantas.
- Após o tempo de fermentação polvilha-se uma superfície com farinha e dá-se o formato desejado ao pão.
- Por fim colocam-se as sementes de girassol por cima do pão e leva-se ao forno a 200ºC durante 25 minutos.

Rendimento: 18 fatias bem fininhas

Informação nutricional por fatia
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domingo, 27 de março de 2016

As bolachas maria não são todas iguais



É muito comum recomendarem o consumo da bolacha maria, para os bebes, manutenção/ perda de peso, idosos, doentes tudo e mais alguma coisa.

Bem pelo post comparativo de bolacha maria vs bolacha de aveia caseira já perceberam que não é um dos meus alimentos de eleição, no entanto e em casos que este alimento seja de alguma forma difícil de substituir há que ter em atenção às variedades disponíveis nas superfícies comerciais.

Bolacha Maria "Vulgar"


Bolacha Maria Sem Sal e sem Açúcar

Bolacha Maria Integral

Bolacha Maria sem Açúcar

Bolacha Maria Integral sem Açúcar


Bolacha Maria Oro

Bolacha Maria Oro Mel

Bolacha Maria Integral de Soja


Bolacha Maria Sem Glúten


Bolacha Maria Biológica


E pronto estas são as principais categorias existentes de  bolachas maria, agora vamos ver a diferença em relação à informação nutricional entre elas:


Se assim ficou muito complicado, talvez com esta tabela simplifique ( os + correspondem a categoria com maior concentraçao e o - com menor concentração do respetivo nutriente)



Como se pode verificar a bolacha maria oro de mel é aquela que contem maior teor de açúcar, gordura e consequentemente valor energético (Valor calórico)
Em contrapartida as que se revelam mais interessantes do ponto de vista nutricional são as bolachas ligeiras da marca gullon sem açúcar e sem sal pois possuem baixo teor de gorduras saturadas, sal, açúcares e alto teor de proteínas e fibra.
Mais um alerta de que devem sempre consultar os rótulos alimentares, pois pode parecer igual e na verdade ser muito diferente.
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sábado, 26 de março de 2016

Folar de Páscoa low carb

Ingredientes:

*200g de farinha de soja (comprei no celeiro de agricultura biológica)
*80g de farinha de trigo integral
* Raspa de 1 laranja
* Sumo de 1/2 laranja pequena
*1 ovo
*1 ovo cozido
*6 c.sopa de adoçante próprio para forno
*1 c.chá de canela
*1 c.chá de erva doce
*1 cubo de fermento de padeiro
*40g creme vegetal
*Água morna (150 a 200 ml)
* 1 Pitada de sal
* Ovo para pincelar
* Geleia light para pincelar (opcional)


Modo de confeção:

1- Desfaz-se o sal e o fermento na água morna.
2- Adiciona-se a farinha de soja e deixa-se repousar durante 1 a 2 horas.
3- Bate-se o ovo com o adoçante, a raspa e sumo da laranja, a canela e a erva doce.
4- Adiciona-se o preparado anterior à massa levedada e vai-se acrescentando a farinha de trigo aos poucos até desprender das mãos.
5- Deixa-se a massa repousar por 2 horas.
6- Amassa-se bem a massa numa superficie polvilhada com farinha e ao todo da massa retira-se cerca de 1/3 e reserva-se. Com o restante forma-se uma bola que no meio leva o ovo cozido.
7- Com a massa reservada formam-se duas tiras para serem colocadas por cima do ovo, fazendo assim uma cruz.
8- Pincela-se o folar com ovo (previamente batido) e leva-se ao forno durante 45 a 50 minutos a 180ºC.
9- Depois de sair do forno poderá ser pincelado com uma geleia light ou geleia de arroz.

O meu não cresceu muito, se o desejarem mais alto e fofo poderão adicionar mais fermento ou gluten de trigo.

Rendimento: 20 fatias pequenas (para mim vai dar mais porque parto-as mais finas xp)

Informação nutricional por porção


ATENÇÃO:
-Esta é uma versão de folar low carb
-Isenta de açúcares refinados
-Rica em proteína
-Rica em gorduras (menor teor de saturadas)
-Não é algo para se comer todos os dias mas uma opção mais equilibrada tendo em conta os excessos da Páscoa

Desejo-vos uma boa Páscoa e aproveitem o tempo em familia *.*

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quarta-feira, 23 de março de 2016

Queques de soja e limão // Muffins of soy and lemon (low carb)



Estes foram sem sombra de dúvida dos queques saudáveis mais saborosos que já fiz e já comi, a farinha de soja é muitoooo boa de alta qualidade e proveniente de agricultura biológica e o travo dos limões cá de casa é outra coisa. Logo o resultado foi ESPLENDIDO *.*
Simples e super super rápida de fazer aqui fica a receita

Ingredientes:

* 2 ovos // 2 eggs
* 100g de farinha de soja // 100g soy flour
* 200 ml de leite magro/ bebida vegetal // 200ml light milk or vegetable milk
* 3 colheres de adoçante proprio para forno// 3 tb.spoon of sweetener
* 1c. chá de fermento // 1 tea sp. of baking powdered
* Raspa de 1 limão // lemon zest
* Sementes variadas // Seeds


Modo de confeção:

Bata os ovos com o adoçante. // Mix the eggs with sweetener
Junte a raspa de limão // Add the lemon zest
Coloque o leite e a farinha alternadamente// Add the milk and flour and mix.
Coloque em formas de silicone. // Put the dough in forms of silicone
Adicione sementes variadas// Add the seeds
Leve ao forno durante 15 a 20 minutos // Bake in the oven for 15 to 20 minutes.

Rendimento: 8 porções

Informação nutricional por porção


É uma ótima fonte de proteína animal e vegetal e fibra. Possui um baixo teor de hidratos de carbono (low carb) e isenção de açúcar adicionado. Têm mesmooo de experimentar!!

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segunda-feira, 21 de março de 2016

Amêndoas de Páscoa // Easter almonds


E a Páscoa está a chegar!!!
Páscoa é sinónimo de amêndoas mas não quer dizer que tenham de ser repletas de kilos de açúcar, no entanto a oferta disponivel nas superficies comerciais ainda está longe do desejado por isso vamos fazer as nossas amêndoas ? *.*

Amêndoas de chocolate // Chocolate almonds

Ingredientes// Ingredients:

*50 g de chocolate negro (+ de 70% cacau) // 50g of black chocolate (more than 70% of cocoa)
* 50g de amêndoas cruas // 50g of raw almonds


Modo de confeção // Preparation:

Derreta o chocolate no microondas e de seguida passe as amêndoas pelo chocolate derretido. //Melt the chocolate in a microwave and next involving the almonds in melted chocolate.
Coloque-as sob papel vegetal e deixe solidificar. // Put the almonds above the parchement paper and let solidify.

É normal que sobre um pouco de chocolate, mas é necessário para que seja possivel envolver as amêndoas por completo.
Se quiserem mais sabores pode colocar por cima pedaços de bagas de goji, sementes ou pimenta rosa, é só usar a imaginação.

Rendimento: 41 amêndoas (10 porções-4 amêndoas cada porção) // 10 portions of 4 almonds

Informação nutricional por porção// Nutritional information for portion:



Amêndoas torradas // Toast Almonds

Ingredientes// Ingredients:

*100g de amêndoas cruas // 100g of raw almonds

Modo de confeção// Preparation:

Coloque as amêndoas num tabuleiro e coloque no forno durante 15 minutos até ficarem torradas. // Place the almonds on a baking tray and place in oven for 15 minutes until crisp.


Rendimento:80 amêndoas (20 porções- 4 amêndoas cada porção) // 20 portions of 4 almonds

Informação nutricional por porção// Nutritional information for portion


E pronto, esta é uma das formas de passarmos uma Páscoa mais feliz, sem peso na consciência e onde seja possível desfrutar de tudo em familia. =D
Não é necessário deixarmos de comer o que gostamos, temos é de saber transformar os alimentos da melhor forma.

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sábado, 19 de março de 2016

Lasanha low carb // Lasagna low carb


O fim de semana é sinónimo de limpeza, arrumações, organização para a semana seguinte mas não só. Para mim é sempre sinónimo de novas experiências na cozinha e assim foi. Lasanha low carb. Porque?? Substitui a tradicional massa por fatias de beringela e optei por frango em vez das carnes vermelhas. Não poderia estar mais satisfeita com o resultado. Hoje é dia do pai e o meu deu me um grande elogio, disse que preferia esta às lasanhas tradicionais *.*
E pronto aqui fica a receitinha, das mais gulosas que para aqui há (é difícil parar de comer ahahah)


Ingredientes:

* 700g de peito de frango picado // 700g chopped chicken breast
* 3 beringelas médias // 3 medium eggplant
* 3 tomates bem maduros // 3 tomatos
* 2 cebolas pequenas // 2 small onions
* 6 dentes de alho // 6 garlic cloves
* 6 c.sopa rasas de azeite // 6 table spoons of olive oil
* Sal q.b. // salt
* Pimentão doce // Sweet chilli
* Piri-piri // Chilli
* Alho em pó // Garlic powder
* Pimenta (5 bagas) // Pepper (5 berries)
* Oregãos // Oregano
* 150 ml molho bechamel/ molho branco // "Bechamel" sauce
* 2 colheres de sopa de queijo ralado light // 2 table spoon of grated light cheese

Modo de confeção

Descascam-se as cebolas e os alhos, picam-se e alouram-se num tacho com azeite. // Peel and cut the onions and garlic cloves. Next add the olive oil and let them cook.
Descascam-se os tomates, colocam-se no robbot de cozinha até virarem polpa. // Peel the tomatos and mince in a cuisine robbot.
Adiciona-se a carne picada ao refogado da cebola juntamente com o sal, o pimentão doce, orégãos, alho em pó e piri-piri. // Add to the pan the meat with salt, sweet chilli, oregano, garlic powder and chilli.
De seguida adiciona-se a polpa de tomate e um pouco de água deixando cozinhar.// Add the tomato to the meat and envolve.
Lavam-se bem as beringelas e fazem-se fatias verticalmente bem finas. // Wash the eggplant and cut into slices tapes
Coloca-se num tabuleiro uma camada de beringela pincelada com o molho bechamel e um pouco de pimenta. //  Place a tray an eggplant layer with the pepper and bechamel sauce.
Em cima da camada de beringela coloca-se uma camada de carne picada e repete-se o processo.// Upon the eggplant is placed a layer of meat and repet the process.
Por cima da última camada de beringela para além o molho bechamel coloca-se um pouco de queijo ralado light e vai ao forno durante 25 minutos a 180ºC. // At the end add the grated light cheese and bake for 25 minutes at 180ºC.



Rendimento: 6 porções // 6 portions

Informação nutricional  por porção // Nutritional information for portion
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quinta-feira, 17 de março de 2016

Estrelas de baunilha // Stars of vanilla



Esta foi mais uma das experiencias que era para ser panqueca e acabou por virar uma espécie de queijada e se calhar até ficou bem melhor assim.
É uma opção para refeição intermédia especialmente pensada para quem está a seguir um plano com baixo teor de hidratos de carbono (Baixo não quer dizer isento sim? :P)

Ingredientes:

* 1 ovo // 1 egg
* 100ml de leite magro // 100ml light milk
* 10g de farinha integral // 10g whole wheat flour
* 15g de farinha de côco // 15g coconut flour
* 1/2 c.chá de baunilha // 1/2 coffee spoon of vanilla
* 1 c.sopa de stévia // 1 table spoon of stevia

Modo de confeção// Preparation:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e mexa bem. Depois da massa estar homogênea distribua por formas de silicone e leve ao forno durante 15 minutos. // Add in a bowl all the ingredients and mix them. After the dough was homogenous distribut by silicone forms. Bake for 15 minutes.
Pode polvilha-las com canela ou rechear com uma compota sem adição de açúcar. // You can add cinnamon or jam without sugar.

Rendimento: 7 estrelas / 7 stars

Informação nutricional por estrelinha // Nutritional information:
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segunda-feira, 14 de março de 2016

Caldo Verde sem batata (low carb)



Esta foi a sopinha escolhida para esta semana. Eu adorooo caldo verde, uma das sopas tipicamente portuguesas, mas não me agrada muito a quantidade de batata que inclui a versão tradicional.. e heis que surge um caldo verde sem batata (low carb), mas continua com o mesmo sabor de sempre.

Ingredientes:

* 3 Courgettes grandes (1kg)
* 2 cebolas grandes (400g)
* 150g couve (partida em caldo verde)
* 8 dentes de alho
* 4 c.sopa de azeite
* 2 litros de água

Modo de confeção:

1-Descascam-se os legumes e cortam-se aos bocados.
2-Colocam-se os legumes a cozer com a água e o sal com exceção da couve.
3-Quando estiverem cozidos reduza-os a puré com o auxilio da varinha mágica.
4-Adicione a couve migada, envolva bem e deixe cozer.
5-Mais tarde adicione o azeite e pouco depois desligue o fogão.

Rendimento: 12 porções (cada uma corresponde a 2 conchas)

Informação nutricional por porção


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quarta-feira, 9 de março de 2016

Chocapic e os seus concorrentes mais saudáveis (ou não)

Um dos cereais que as crianças e alguns adultos mais gostam são os famosos chocapic. Eu própria confesso que gosto muito mas raramente os consumo, pelas razões evidentes (grandes quantidades de açúcar, sal e poucas fibras).

Ora vejamos os seus ingredientes:



Pronto, já percebemos que não é a melhor opção para uma alimentação saudável. Então e o que é que normalmente acontece? Vamos ao corredor dos cereais no supermercado e escolhemos outros que seja mais magros, light e que ajudem a controlar a cinturinha. E trazemos para casa estes exemplares:


Como se pode verificar a diferença entre ingredientes é praticamente idêntica.
E no que diz respeito à informação nutricional será que as duas últimas escolhas serão melhores??


A minha opinião é que não, não são melhores e podem até ser piores. Isto não é um incentivo ao consumo de chocapic mas sim um alerta para verificarem sempre os ingredientes e informação nutricional dos produtos.
Em vez dos cereais poderão optar por alimentos mais saudáveis como a aveia, o pão de mistura/integral ou até um crepe integral.
Aqui ficam as receitas de algumas das minhas sugestões:
Pão integral de aveia  aqui
Papas de aveia e cacau aqui
Papas de aveia e nozes aqui
Crepe integral de chia aqui




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terça-feira, 8 de março de 2016

Cogumelos Portobello // Portobello mushrooms



Esta foi a refeição vegetariana na semana. Os bifes ficaram de lado e deram lugar a uns belos cogumelos. Acompanhei com grelos cozidos e massa integral. Ficou aqui um belo pitéu :P

Ingredientes

* 3 cogumelos Portobello // 3 Portobello mushrooms
* 1 colher de sobremesa de massa de pimentão // 1 desert spoon of ground pepper
* 2 dentes de alho // 2 garlic cloves
* 1 c.sopa de azeite // 1 table spoon of olive oil

Modo de confeção:

Lavam-se bem os cogumelos e retiram-se os pés.// Wash the mushrooms and remove the bottom
Temperam-se os cogumelos com massa de pimentão. //  Season the mushrooms the ground pepper
Descascam-se os alhos e partem-se aos bocados. // Peel the garlic and cut into pieces.
Colocam-se os  alhos e o azeite numa frigideira anti-aderente // Add the garlic and oliv oil to the non stick frying pan.
Junta-se os cogumelos e deixa-se cozinhar por uns minutos. // Add the mushrooms and let them cook.

Um dos meus objetivos a longo prazo é ganhar o hábito de pelo menos 1 vez por semana reservar um dia de refeições vegetarianas. Para além de super saborosas, são económicas, amigas do ambiente e se soubermos conjugar os alimentos bastante equilibradas a nivel nutricional.
Também vocês poderão adoptar este hábito :)

Rendimento: 1 porção //1 portion

Informação nutricional por porção // Nutritional Information  1 portion


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segunda-feira, 7 de março de 2016

Creme de brócolos passo a passo// Cream of broccoli step by step


Depois de uns dias de ausência, é hora de voltar às receitas de comidinha saudável. O fim de semana foi de excessos com aniversários pelo meio por isso há que retomar os bons habitos.
Deixo-vos aqui uma bela sopinha de brócolos, super cremosa, sem batata e muito rápida de se fazer. É uma excelente forma de começar as refeições principais e aconchegar o estômago, neste dia ventoso e frio.


Ingredientes // Ingredients:

* 1 "cabeça" grande de Brócolos // Huge broccoli (350g)
* 2 Courgettes grandes // 2 large zucchini (500g)
* 1 Cebola média // 1 medium onion
*  4 dentes de Alho // 4 garlic cloves
*  1 c.chá de Sal aromatizado //  1 tea spoon of flavored salt
* 2 c.sopa Azeite // 2 table spoon Olive oil
* Cominhos // Cumin
* Pimenta Preta // Black pepper
* 1,5 a 1,7 l de água // 1,5 to 1,7l of water

Modo de confeção // Preparation:


1-Descasque os alhos. // Peel the garlic

2-Descasque a cebola e parta-a aos bocados // Peel the onion and cut into pieces

3-Descasque a courgette e parta-a aos bocados. // Peel the zucchini and cut into pieces

4-Prepare os brócolos // Prepare the broccolis

5-Coloque todos os legumes numa panela com 1 c.chá de sal aromatizado // Put all the vegetables in a pan with flavored salt.

6-Adicione a água e leve ao lume até cozer. // Add the water and let to cook.

7-Triture a sopa com a varinha mágica // Triture with a magic wand

8-Adicione o azeite, os cominhos e a pimenta // Add the olive oil, pepper and cumin.

9-Desligue o fogão e sirva. / Turn off the stove and serve the soup.




Rendimento: 8 porções // 8 portions

Informação nutricional por porção




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quarta-feira, 2 de março de 2016

Bombons de chocolate com pimenta rosa //Chocolate with pink pepper



Deu aquela vontade de bombom de chocolate e heis que surgiu estes "rústicos" pedacinhos de chocolate picante. Já a algum tempo que tinha vontade de experimentar a combinação entre o chocolate e a pimenta rosa e desta foi de vez. Sei que não ficaram os mais elegantes e bonitinhos bonbons, mas o que interessa é o seu conteúdo e o sabor.

Ingredientes:

* 1 tablete de chocolate sem açúcar (c/ stévia)  // 1 tablet unsweetened chocolate
* 1 c.sopa de leite em pó // 1 tablespoon of powdered milk
* 2 c.sopa de leite magro (ou bebida vegetal) // 2 tablespoon of light milk
* 2 c.café de pimenta rosa // 2 coffee spoon of pink pepper
* 1 c.sobremesa de stévia // 1 desert spoon f stevia


Modo de confeção:

Derreta o chocolate em banho maria. //Melt the chocolate in double boiler.
Adicione o leite magro, o leite em pó e a stévia. // Add the light milk, powdered milk and stevia.
Esmague a pimenta rosa num almofariz e junte ao preparado anterior. // Crash the pink pepper and add to the chocolate.
Mexa bem e distribua o chocolate derretido por forminhas. // Miz all the ingredients and distribute the chocolate by forms of silicone

Rendimento: 15 porções // 15 portions

Informação nutricional por porção // Nutritional information per portion














O que é que este chocolate tem de diferente dos outros? Why this chocolate is different?
* Baixo valor calórico // Low in calories
* Isento de açúcar refinado // Without white sugar
* Rico em fibra // High in fiber
* Os hidratos de carbono presentes são os polióis (adoçantes) // The carbs are polyols.
* Alto sabor a cacau e pimenta // Flavour the cocoa and pepper.





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